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做了10多天之後今天打開來試吃..哇~~~鹹鹹辣辣就是不酸..
問了月姨說可以再加菜下去醃..而且喵伊說要加一點酒我也忘了...
不過放1x天之後的菜菜..竟然還是咬起來會喀滋喀滋響耶..好脆唷..就是鹹了點..辣到是還好...想加點花椒下去看看會不會更香一點XD
等我的好消息吧..過兩天再買菜菜來加進去醃醃看..
因為喜歡辣皮(一種醃菜)於是去找了食譜想要試作...
也問了家附近的麵包店阿姨想要做好吃的醃菜來吃..
結果...是問到玩wow認識的一個廚師才知道正確又可以做出 脆脆 口感的醃菜方法...(真是曲折..XD)
材料：芥菜(心)，就是沒有葉子只有梗子的部份...
辣椒粉，我買的是一般細辣椒粉+麵包店的月容姨送的韓國辣椒粉(註1)
鹽，要蠻多的..因為要用兩次..
做法：將芥菜洗淨之後擦乾，用鹽抹在正反面之後放到密封盒裡靜置一晚...
靜置一晚後將盒子裡的水倒掉.. (這好像叫做"殺青") >.<
(這樣才會脆脆)
將鹽、辣椒粉、菜依照「鹽、辣椒粉、菜、辣椒粉、鹽、辣椒粉、菜、辣椒粉、鹽...」的排列方式層層疊起
(實作感想，我是把辣椒粉、鹽、生辣椒切片通通放到盒子裡，然後把locklock扣好..搖搖搖..搖均勻後放置)
放置7天就可食用了..怕泡太久太辣太鹹可以將泡出來的湯汁倒掉一些..
註1：跟據喵伊說，韓國辣椒粉會甜甜的，所以還是買了普通的辣椒粉來用，在雜貨店就可買到囉
PS：感激台版WOW-暗影之月伺服器-矮人牧師「喵伊」大力協助..
福德街轉角小鋪-月容姨贊助超香辣椒粉..
問了月姨說可以再加菜下去醃..而且喵伊說要加一點酒我也忘了...
不過放1x天之後的菜菜..竟然還是咬起來會喀滋喀滋響耶..好脆唷..就是鹹了點..辣到是還好...想加點花椒下去看看會不會更香一點XD
等我的好消息吧..過兩天再買菜菜來加進去醃醃看..
因為喜歡辣皮(一種醃菜)於是去找了食譜想要試作...
也問了家附近的麵包店阿姨想要做好吃的醃菜來吃..
結果...是問到玩wow認識的一個廚師才知道正確又可以做出 脆脆 口感的醃菜方法...(真是曲折..XD)
材料：芥菜(心)，就是沒有葉子只有梗子的部份...
辣椒粉，我買的是一般細辣椒粉+麵包店的月容姨送的韓國辣椒粉(註1)
鹽，要蠻多的..因為要用兩次..
做法：將芥菜洗淨之後擦乾，用鹽抹在正反面之後放到密封盒裡靜置一晚...
靜置一晚後將盒子裡的水倒掉.. (這好像叫做"殺青") >.<
(這樣才會脆脆)
將鹽、辣椒粉、菜依照「鹽、辣椒粉、菜、辣椒粉、鹽、辣椒粉、菜、辣椒粉、鹽...」的排列方式層層疊起
(實作感想，我是把辣椒粉、鹽、生辣椒切片通通放到盒子裡，然後把locklock扣好..搖搖搖..搖均勻後放置)
放置7天就可食用了..怕泡太久太辣太鹹可以將泡出來的湯汁倒掉一些..
註1：跟據喵伊說，韓國辣椒粉會甜甜的，所以還是買了普通的辣椒粉來用，在雜貨店就可買到囉
PS：感激台版WOW-暗影之月伺服器-矮人牧師「喵伊」大力協助..
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